Resep Masakan Sederhana Kaya Protein dari Kacang Kedelai

Setiap ahli gizi pastinya setuju bahwa salah satu makanan sehat yang dianjurkan untuk sarapan pagi adalah makanan yang kaya protein. Makanan seperti ini akan memberikan efek kenyang dalam waktu lama, dibandingkan makanan yang kaya karbohidrat. Makanan kaya karbo justru akan membuat anda cepat lapar. Nah, masakan sehat kaya protein tidak harus membutuhkan waktu penyiapan yang lama. Resep masakan sederhana berbahan kedelai seperti tahu dan tempe dapat menjadi pilihan sehat untuk anda dan keluarga.

Tahu Tumis Cumi dan Jamur

Resep Masakan Sederhana Berbahan Tahu

Selain kandungan proteinnya yang tinggi, kacangan-kacangan ini kaya akan lemak, sehingga cocok bagi penderita penyakit jantung dan osteoporosis. Olahan untuk resep masakan sederhana dari kacang delesai bisa berupa tahu atau tempe. Anda tentunya akrab dengan kedua bahan makanan ini bukan? Nah, berikut adalah pilihan resep sederhana yang bisa anda coba:

Tahu Tumis Cumi dan Jamur

Bahan Utama:

  • 1 Lembar jamur kuping, rendam dan potong-potong sesuai keinginan
  • 2 potong tahu besa, potong-potong dan kemudian goring hingga matang
  • 200 gram cumi potong

Bumbu:

  • 1 buah bawang Bombay, potong memanjang atau sesuai keinginan
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 siung bawang putih, dicincang
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 2 sdt kecap ikan
  • Garam, sesuai selera
  • ½ sdt merica bubuk
  • 150 ml air
  • 2 sdt maizena, dilarutkan dalam 2 sdt air
  • 1 batang daun bawang, diires serong
  • 2 sdm minyak goring

Cara memasak:

  • Tumis Bombay; tambahkan bawang putih dan jahe
  • Setelah harum, tambahkan tumi dan tumis hingga setengah matang
  • Tambahkan tahu dan jamur
  • Tambahkan sisa bahan bumbu, seperti saus tiram, garam, saus ikan, merica, dan kecap ikan,
  • Tuang air dan masak hingga matang
  • Sajikan (untuk 5 porsi)

Cumi adalah hewan laut yang kandungan gizinya melimpah untuk pertumbuhan tulang dan kesehatan jantung. Makanan ini cocok untuk si kecil yang sedang dalam masa pertumbuhan, karena mengandung mineral penting, seperti fosfor, kalsium, natrium, magnesium, dan kalium yang bermanfaat untuk kesempurnaan pertumbuhan tulang.

Resep Masakan Sederhana Berbahan Tempe

Tempe dan tahu berasal dari bahan yang sama. Hanya saja, jika tahu memiliki tekstur yang lembut, maka tempe memiliki bentuk kedele yang nyaris utuh, sehingga rasanya lebih kentara. Nah, jika anda ingin menyajikan makanan kaya protein berbabahan tempe untuk keluarga, maka sate tempe adalah pilihan yang menarik. Berikut adalah resep masakan sederhana berupa sate tempe untuk keluarga tercinta:

Resep Sate Tempe

Bahan dan Bumbu:

Bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 buah tempe, dipotong dadu dengan ukuran sesuai selera, sehingga bisa ditusuk.  Untuk bumbu, haluskan 3 bh cabai merah, 3 siung bawang, dan 3 siung bawang putih; siapkan 5 sdt garam, dan 50 ml air. Selain itu, anda membutuhkan 20 bh tusuk sate) dan alat memanggang.

Bahan Saus:

Untuk siraman, anda bisa menyiapklan saus kacang yang terbuat dari 140 gram kacang tanah. Haluskan kacang yang sudah digoreng bersama ½ sdm air asam jawa, ½ sdm garam, ½ sdm gula merah, dan 2 sdm minyak goring.

Cara memasak:

Semua bahan utama dan diamkan selama 45 menit. sementara itu, siapkan saus kacang dengan menumis seluruh bumbu dan memasukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tambahkan air, asam, dan gula merah. Kemudian, tusuk temped an lumuri dengan saus kacang. Panggang hingga matang dan sajikan dengan sisa saus kacang.

Resep masakan sederhana di atas akan menambah keceriaan keluarga anda. Dan yang paling penting, anda bisa menyajikan makanan sehat untuk keluarga tercinta.